Boerenmarkten en regionale producten

Naar een boerenmarkt gaat u niet louter om de sfeer maar ook om de regionale biologisch geteelde producten te proeven. Vooral de uitmuntende boerenkazen, de in de mond smeltende toffee, de gerookte zalm en vlees en een keur aan biologisch fruit en –groenten. 

De meeste dorpen en steden kennen wel een boerenmarkt, maar pas op dat u ze niet mist, want ze worden niet op elke dag van de week gehouden.

Probeer eens:

• Ierse broden    
  Ierland staat ook bekend om zijn brood – in alle kleuren, smaken en afmetingen. 
• Ierse boerenkaas 
  The lush pastureland of Ireland has led to some fantastic cheeses, some with international reputations and others that are well-kept local secrets. Keep your eye out for names like Causeway Coolkeeran Dulse, Durrus, Cashel Blue, Coolea, St Tola and Gubbeen.
• Ierlands smagragdgroene velden leveren fantastisch rund-  en lamsvlees  op, terwijl het Noorden vooral bekend staat om zijn Finnebrogue wild. De rivieren en de zee zorgen voor een overvloed aan verse vis en schaaldieren. 
• Rokerijen
  Ierland is niet alleen beroemd om zijn gerookte zalm, maar ook om de rokerijen. Probeer eens Frank Hederman’s Smokehouse in Belvelley bij Cobh, die zijn vis boven beukenhout rookt waardoor het een heerlijk milde smaak krijgt. In het Connemara Smokehouse  is de specialiteit wilde zalm, maar ze maken ook gravadlax (gemarineerde zalm), Connemara kedgeree (gerookte-visgerecht), gerookte wilde tonijn en gerookte makreel. Het Ummera Smokehouse in West Cork brengt een smakelijke reeks gerookte eetwaren, waaronder zalm, kip en paling. 
• Snoepgoed 
  Voor de zoetekauwen onder u maakt Aunt Sandra’s Candy Factory in Belfast al sinds 1953 snoepgoed. Alleen op de Oul Lammas Fair in Ballycastle is Yellow Man te krijgen, een zoetigheid die naar raathoning smaakt.
• Specialiteiten 
  Let ook eens op Frank Krawczyk’s West Cork Salamis, die op elke boerenmarkt in het land te vinden zijn.  Krawczyk is bekroond om zijn gerookte salami, pancetta en eend in prosciutto-stijl.