Westmeath

Belfry, gelegen op een idyllische plek in Mullingar, is spectaculair gevestigd in een 18de-eeuwse neogotische kerk. Het menu, waarin louter verse biologische streekproducten worden verwerkt, is een tongstrelende combinatie van de moderne Ierse en de Franse traditionele keuken.

Neem een pint in wat geldt als de oudste pub van Ierland en Groot-Brittannië. Sean’s Bar dateert uit 900 en is een en al sfeer, met een scheve vloer, een fraaie mahoniehouten toog en best bier.

Ierlands “eerste wijnhotel” is idyllisch gelegen aan de oever van een lieflijk meer. Maar van binnen is het nog veel mooier, met buitengewoon gerieflijke, van alle moderne gemakken voorziene kamers, en een toprestaurant dat louter verse ingrediënten verwerkt.