Ville de Dublin
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Le coddle est un plat traditionnel de Dublin, que l’on avait coutume de manger le samedi soir (certainement pour le pouvoir qu’on lui attribuait d’empêcher les « gueules de bois » !). Il est fait à base de saucisse, bacon (ou jambon), oignon, pommes de terre, cuits dans le bouillon ou à l’eau, comme un ragoût.