Boire et manger
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Bonne chère, bonnes tables, bonne compagnie, et des festivals de la gastronomie parmi les meilleurs au monde...
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Boire et manger
Bonne chère, bonnes tables, bonne compagnie, et des festivals de la gastronomie parmi les meilleurs au monde...
Pour les plaisirs de la table, on en est où ?
En Irlande, on aime la bonne cuisine. Les grandes villes regorgent d'endroits exceptionnels où manger, depuis les petits pubs gastronomiques jusqu'aux grands restaurants étoilés Michelin. Des écoles de cuisine exceptionnelles attirent des étudiants du monde entier et les artisans locaux produisent des merveilles de pains, fromages et viandes. Il y a une abondance de produits frais et sains à savourer, depuis les fruits de mer somptueux jusqu'aux saucisses et salamis succulents. Un rêve pour les gourmets de tout poil.
Quels genres de restaurants trouve-t-on ?
L'Irlande n'a jamais connu une telle diversité culturelle et cela se reflète dans notre paysage culinaire. Les villes, petites et grandes, regorgent de restaurants africains, d'Europe orientale, népalais, chinois, thaï et vietnamiens. Si vous recherchez quelque chose de typiquement irlandais, vous trouverez de nombreux restaurants traditionnels proposant de spectaculaires plats de fruits de mer, agneau de printemps et boeuf juteux. Sans parler des endroits plus chics offrant une cuisine européenne raffinée dans un environnement sophistiqué. Pour trouver un restaurant cliquer ici
Pourquoi parle-t-on partout de Cork ?
Si vous recherchez quelque chose d'un peu spécial, allez dans le comté de Cork. Cork est au coeur de la révolution gastronomique que connaît l'Irlande, avec une pléthore de producteurs artisans locaux exceptionnels, de fabuleux marchés fermiers, d'écoles de cuisines réputées, de restaurants excellents et de gourmets passionnés ! Essayez les fromages de Gubbeen et Durrus, suivez un cours à Ballymaloe pour apprendre deux ou trois choses en cuisine ou visitez Kinsale en octobre pour savourer le Kinsale Gourmet Festival.
Les marchés fermiers méritent-ils une visite ?
L'Irlande, comme le reste du monde, s'intéresse de plus en plus à ses produits du terroir et les marchés alimentaires sont devenus une destination de week-end très prisée des connaisseurs. Avec leurs étalages regorgeant de produits locaux, depuis les salamis faits maison jusqu'au fudge crémeux à souhait, ce sont des endroits fabuleux qui vous donneront un goût authentique de la vie locale.
On parle beaucoup des festivals irlandais de la gastronomie...
Les festivals de la gastronomie irlandais gagnent d'année en année une réputation méritée à travers l'Europe, pour leur atmosphère inimitable et la qualité des produits. Pouvoir goûter des plats locaux et rencontrer ceux qui les ont fabriqués est un pur bonheur. De nombreux festivals ont lieu toute l'année, mais pourquoi ne pas essayer Taste of Dublin 2007; Midleton Food and Drink Festival dans le comté de Cork ; Listowel Food Fair dans le Kerry ; le fabuleux Galway International Oyster Festival ; Dunfanaghy Seafood Festival dans le Donegal ; Apple Blossom Festival dans le comté d'Armagh ; Hillsborough International Oyster Festival dans le comté de Down ; et Fish Fest, le plus grand festival de fruits de mer d'Irlande du Nord.
Ah oui, la fameuse bière brune ! Mais ce n'est sûrement pas la seule ?
La Guinness est évidemment la bière la plus célèbre, mais vous pouvez essayer d'autres marques tout aussi délicieuses, comme la Murphy ou la Beamish. Récemment, un phénomène nouveau est apparu avec le développement de pubs-brasseurs, recommandés pour leurs bières particulières et uniques. Et n'oubliez pas le whiskey irlandais et ses grands noms, comme Bushmills, Paddy ou Jameson.
Quels sont les plats typiquement irlandais ?
Déjà, il y a le soda bread, un délicieux pain complet utilisant du bicarbonate de soude à la place de la levure. C'est particulièrement succulent avec du beurre et du saumon fumé ! Black pudding, fromage fermier et chocolat fait maison sont aussi très populaires, sans parler de la qualité du porc, du boeuf et de l'agneau irlandais qui n'a pas son pareil ailleurs. Et pour quelque chose de vraiment inoubliable, optez pour des fruits de mer : rien n'égale un bol de moules fraîches fumantes, des pinces de crabe à la chair blanche éclatante ou une assiette d'huîtres palpitantes. Et en accompagnement, obligatoirement, une pinte de Guinness.
