Cours de cuisine

Les chefs irlandais commencent à laisser leurs marques dans les cuisines des quatre coins du monde. Rien d’étonnant, alors, à ce que, du cuisinier en herbe à la main la plus experte, ils arrivent tous ici pour s’initier à l’art culinaire irlandais. 

Les ingrédients utilisés dans les cours de cuisine en Irlande sont tels que la recette ne peut rater : expertise de l’enseignement, qualité exceptionnelle des produits et la chaleur formidable de l’hospitalité irlandaise. Cours très officiels donnés à l’année par des écoles reconnues par la critique, ou ateliers plus informels organisés par des chefs passionnés dans la cuisine de leur petit restaurant rural : à vous de choisir. 

Suggestions :

• Ballymaloe Cookery, comté de Cork
  L’école la plus célèbre d’Irlande, tenue pas le chef Darina Allen, propose des formations de différentes durées, depuis le stage d’une journée, avec des thèmes comme « recettes de Noël » ou « technique du fumage », à la formation diplômante de 12 semaines. 
• Belle Isle School of Cookery, comté de Fermanagh
  Des cours de premier choix, une atmosphère détendue et un magnifique emplacement font de Belle Isle l’une des écoles de cuisine d’Irlande les plus populaires. Stages d’un week-end et formation diplômante de quatre semaines.
• Berry Lodge, comté de Clare 
  Excellents produits, hébergement et cours dans une charmante maison victorienne dans l’ouest de l’Irlande. Cours de deux jours sur un grand nombre de thèmes aussi variés que « la cuisine italienne » et « les hommes dans la cuisine ».
• Dunbrody Country House Hotel and Restaurant Cookery School, comté de Wexford
  Niché dans un parc somptueux de 80 hectares, Dunbrody propose des cours pour tous les niveaux, depuis le novice intrépide jusqu’au gourmet le plus exigeant. Cours assurés avec l’autorisation du chef Kevin Dundon.  
• Island Cottage Restaurant and Cookery School, West Cork
  Certainement la plus petite école de cuisine du monde, située sur Heir Island, au large des côtes de West Cork. Spécialisée dans les cours de deux jours pour deux personnes. Séjour d’une nuit compris. 
• Pangur Bán, comté de Galway
  Aucune autre école de cuisine ne peut être aussi pittoresque que celle-ci. Pangur Bán est une vieille chaumière de trois cents ans, située entre l’océan Atlantique et les impressionnantes Twelve Bens. Cours de tous niveaux.
• Ballyknocken Cookery School, comté de Wicklow
  Située dans les bâtiments rénovés de la laiterie du magnifique domaine de Ballyknocken House & Farm, cette école vous apprendra comment transformer les produits fermiers les plus simples, mais de la meilleure qualité qui soit, en savoureux plats mauresques.
• The Belfry, County Westmeath
  Le Belfry Restaurant & Cookery School, qui occupe une ancienne église gothique de l’époque géorgienne, a ouvert en 2001. Il propose des ateliers d’une journée ou d’une soirée toute l’année.