Con restaurantes excelentes, famosas escuelas de gastronomía, productos naturales de calidad y especialidades excelentes, Irlanda es uno de los destinos gastrnómicos favoritos de Europa
Gastronomía
Explora la rica y variada gastronomía irlandesa y descubre un cuerno de la abundancia muy especial: excelentes frutas y verduras, estupendos pescados y mariscos frescos... y restaurantes que se cuentan entre los mejores de Europa.
¿A qué viene tanto revuelo?
La comida es uno de los grandes placeres de unas vacaciones en Irlanda. Como uno de los principales destinos gastronómicos de Europa, Irlanda ofrece una escena gastronómica vibrante, cosmopolita y heterogénea, considerada como una de las más dinámicas en Europa. Precisamente ahora, la isla está en plena revolución culinaria, y los sibaritas acuden en tropel para saborear su abundancia de verduras y frutas ultrafrescas, sus famosos mariscos, sus grandes escuelas de gastronomía, la pujante industria de productos artesanales y los restaurantes destacados por las célebres guías Michelín.
¿Cuáles son las cosas que no debo perderme?
Si bien las grandes ciudades ofrecen la mayor concentración de restaurantes, mercados, tiendas de especialidades y cafeterías, la movida culinaria no se limita al entorno urbano. Muchos de los mejores restaurantes del país están situados en remotos rincones campestres, y hasta los pueblos más pequeños se enorgullecen de sus excelentes mercados agrícolas.
¿Por qué todo el mundo habla de Cork?
Situada en el corazón de la transformación gastronómica de Irlanda, Cork está repleta de deliciosas tentaciones; desde Kinsale, capital culinaria extraoficial, hasta las famosas escuelas de gastronomía como Ballymaloe. Además, Cork alberga muchos de los productores de excelentes especialidades artesanales, como los quesos de Gubbeen y Durrus.
¿Y los mercados agrícolas?
Los mercados agrícolas no sólo ofrecen un ambiente tradicional muy agradable, sino que son ideales para probar productos locales, orgánicos y artesanales, como los quesos de granja de excepcional calidad, las variedades de fudge (delicioso dulce lácteo) y los embutidos de sabor inigualable. Y es muy común tropezar con uno de estos mercados en casi todas las ciudades y pueblos del país.
¿Qué hay de los festivales gastronómicos?
Los irlandeses tienen debilidad por los festivales, y además les gusta comer, de modo que los festivales gastronómicos son verdaderos acontecimientos. Destacan la Feria gastronómica de Listowel en noviembre; el Festival gastronómico de Kinsale en octubre; el Festival de las ostras de Hillsborough a finales de agosto; el Festival de las ostras de Galway en septiembre, y el Festival de los mejillones de Bantry en mayo.
¿Qué comemos hoy?
Irlanda se merece la fama que precede a sus mariscos, al salmón y otros pescados ahumados, a sus ostras, mejillones y cangrejos. Pero no sólo es famosa su cocina marinera; el país produce también cordero, carne vacuna y porcina de óptima calidad. Finalmente, no hay que perderse las especialidades nacionales, como la morcilla, el queso de granja, el pan de soda y, por supuesto, la cerveza Guinness, y quizás un chupito de whisky.
¿Por qué son tan famosos los pubs irlandeses?
Es fácil ver por qué los pubs irlandeses están considerados los mejores del mundo. De las sesiones tradicionales en sitios como el Crosskey's Inn en el casco antiguo de Belfast, a Derry Road, al ambiente increíble de Johnnie Fox’s , en las montañas de Dublín, a los numerosos bares y pubs de estilo antiguo, con techos de paja y tienda de ultramarinos, el pub irlandés se distingue entre todos. La espesa cerveza stout, los pintorescos personajes que lo frecuentan, la maravillosa música y los dinámicos bailes irlandeses, el craic (diversión) a tope y los crepitantes fuegos de turba en invierno forman una combinación que impide marcharse antes de la hora del cierre.
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